POSTED November 13, 2018
Un viaje poco convencional al chocolatero
Cuando cruzas la puerta principal de Robin Chocolates, te espera una experiencia placentera. El suave y envolvente aroma del chocolate. Los hermosos chocolates en exhibición. Las deliciosas muestras se dispusieron a tomar. Te encuentras con ganas de quedarte en la tienda, especialmente con esa sensación de indulgencia , incluso si nunca antes te ha interesado el chocolate fino. Cuando Robin, la mujer detrás de todo, entra con confianza en el luminoso escaparate, nunca imaginarías que su poco convencional viaje hasta convertirse en chocolatera ha sido uno de muchos giros y vueltas.
En la Marina, trabajó en el campo de la electrónica, centrándose en satélites terminales terrestres pesados. Era un área ajena a ella y muy alejada de su deseo de trabajar como periodista naval. “Yo era una mujer en un mundo de hombres, pero no iba a verme como una víctima por eso; Me hizo trabajar mucho más duro”. Durante su tiempo de servicio, también se convirtió en madre soltera y, aunque continuó sirviendo con orgullo hasta que su hijo fue un adolescente, finalmente decidió dejar la Marina en lugar de perseguir su objetivo original de convertirse en oficial.
Después de dejar la Marina, encontró trabajo en el campo de TI, lo que finalmente la llevó a Colorado. Y si bien su trabajo le proporcionaba estabilidad financiera, se dio cuenta de que no la satisfacía a nivel personal. Decidió probar algo nuevo aparte de su trabajo diario y asistió a un programa de cocina casera en una escuela culinaria cercana. Debido al disfrute que le produjo, exploró la idea de postularse para el programa profesional de la escuela. Algo hizo clic dentro de ella. "Estaba buscando algo que me apasionara", dice Robin, "y eso era ir a la escuela culinaria".
A una edad en la que la mayoría buscaba seguridad laboral con miras a la jubilación, Robin abandonó su trabajo estable para comenzar un esfuerzo completamente nuevo. Afortunadamente para ella, no era ajena a ignorar las expectativas de la sociedad. Había aprendido precisamente eso, así como a trabajar duro y con determinación, de su madre y su abuela materna. Su madre, enfermera geriátrica y directora de enfermeras en residencias de ancianos, también había sido triatleta Ironman. "No era una atleta natural", dice Robin, "pero era decidida, muy trabajadora y una mujer increíble". Su abuela también mostró fuerza y generosidad durante toda su vida a pesar de ser ciega de nacimiento. “Simplemente la adoraba. Y la forma en que se preocupaba por la gente: se quitaba la camiseta para ayudar a alguien menos afortunado”, recuerda Robin con cariño.
Siguiendo el sólido ejemplo de ambas mujeres, Robin se arriesgó y aceptó el arduo trabajo de asistir a una escuela de cocina y luego realizar una pasantía en una pastelería en Francia. Finalmente llegó a la conclusión de que quería especializarse en chocolate y en 2008 su viaje culminó con la apertura de Chocolates Robin en Longmont. Si bien sabe que a su tienda le podría ir bien en la cercana ciudad de Denver, afirma con orgullo: “Me gusta ser la tienda de chocolates de Longmont” y agrega: “Me gusta Longmont. Me gusta vivir aquí y me gusta la gente de aquí”.
Durante los últimos diez años, Robin ha seguido estudiando con algunos de los mejores chocolateros de América del Norte y Europa, y ha construido en Longmont un negocio galardonado. Sin embargo, al hablar con ella queda claro que no se trata sólo de sobresalir en la elaboración de chocolate por sí mismo. Más bien, en última instancia se trata de las personas a las que sirve. “Si hago un chocolate que me encanta y a nadie más le gusta, ¿qué sentido tiene? Mi objetivo es hacer felices a los demás”. Y ahora, después de los muchos giros y vueltas de su vida, ella está haciendo justamente eso: hacer chocolates finos y brindar sentimientos de felicidad y sí, indulgencia , a la gente de Longmont y más allá.