Florece con la comida: manzanas

¿Una manzana al día mantiene alejado a quién?

Si bien una manzana al día no es una estrategia segura para mantener alejado al médico, comer la piel de la manzana aumenta la salud de esta fruta de otoño favorita.

Las manzanas son increíblemente buenas para la salud, ya que son ricas en fibra soluble (ayuda a reducir el colesterol en la sangre) y una buena fuente de vitamina C (antioxidante) y polifenoles (químicos vegetales saludables). Las manzanas te ayudan a mantenerte hidratado; el contenido de la fruta es aproximadamente un 85% de agua. La mayor parte de la fibra, que hace que te sientas lleno durante más tiempo, se encuentra en la piel. Las manzanas son naturalmente libres de grasa y sodio.

El primer paso para seleccionar una manzana “perfecta” es saber qué sabor se adapta a tus gustos. ¿Prefieres algo dulce? ¿Tarta? El siguiente paso es decidir si se utilizará para repostería o no.

Del lado dulce: Honeycrisp, Fuji, Gala y Golden Delicious. Las manzanas más dulces tienen más azúcar natural. Son excelentes refrigerios rápidos y combinan bien con alimentos salados y salados (es decir, mantequillas de nueces y queso).

Del lado ácido: Granny Smith, Pink Lady, Braeburn, McIntosh, Jonathan, Cortland y Empire. Las manzanas agrias tienen más acidez, resisten el dorado y son perfectas como ingrediente para ensaladas.

Las manzanas preferidas para hornear incluyen Granny Smith, Jonathan, Golden Delicious, Rome y Honeycrisp. Las manzanas para hornear tienden a mantener maravillosamente su forma y no se vuelven harinosas cuando se hornean.

Consejos de manejo :

• Guárdelo sin lavar en la parte más fría del refrigerador para conservarlo por más tiempo.
• Separe las manzanas magulladas o dañadas; sólo hace falta una manzana podrida para estropearlos a todos.
• Manténgase alejado de alimentos de olor fuerte (es decir, ajo, cebolla).
• Frote con un cepillo para verduras o un estropajo para platos con agua corriente antes de comer.
• Unte las rebanadas frescas con jugo de naranja o guárdelas en agua fría en el refrigerador para evitar que se doren cuando las coma más tarde.

Hechos graciosos:

• La maduración de las manzanas se debe a un gas inofensivo, incoloro e inodoro llamado etileno. Las temperaturas frías retardan su liberación.
• El condado de Boulder tiene un huerto popular, Ya Ya Farm & Orchard en Longmont.

Ensalada De Brócoli Y Manzana

Ensalada   Vendaje

4c. pequeños floretes de brócoli cortados en cubitos

3/4 taza yogur griego natural

2 manzanas dulces pequeñas, sin corazón y cortadas en cubitos

1/3 taza mayonesa

1 c. nueces picadas

1-1/2 cucharada. vinagre de sidra de manzana

1 c. zanahorias en tiras, picadas en trozos grandes

3 cucharadas. Miel

1/2 taza pasas doradas o arándanos secos

1/4 taza cebolla morada picada

Para el aderezo: Batir los ingredientes del aderezo. Sazonar con sal al gusto.

Para la ensalada: Mezcle los ingredientes de la ensalada. Vierta el aderezo y revuelva hasta que esté cubierto uniformemente.

Porciones: 8  Fuente: Cocinaclase.com

Nota: La receta se puede cortar a la mitad para una ensalada más pequeña.

Chips de manzana y canela

Ingredientes

4 manzanas sin corazón y en rodajas (de 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor)

2 cucharadas canela molida

1 cucharadita azúcar

Spray para cocinar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200 grados.

2. Mezclar la canela y el azúcar.

3. Añade las manzanas cortadas en rodajas a un tazón grande; cubra las manzanas con la mezcla de canela y azúcar.

4. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol o cubra con papel pergamino. Coloque las manzanas sobre la sartén. (Es posible que necesite 2 recipientes para que no se superpongan).

5. Hornee de 2 a 3 horas hasta que las patatas fritas estén secas, pero un poco blandas. Deje que se enfríe por completo antes de colocarlo en un recipiente hermético por hasta 4 días.

Fuente: Carriesexperimentalkitchen.com

Nota: La receta se puede cortar por la mitad.