Florezca con la comida: pasta de trigo clásica, un alimento vegetal versátil

La pasta, sin duda versátil, recibe su merecido reconocimiento cada año el 17 de octubre. Ha estado alimentando a la gente durante siglos, remontándose a la historia de China, Grecia e Italia. La primera fábrica industrial de pasta de Estados Unidos se construyó en 1884 en Brooklyn.

Su versatilidad se debe a sus numerosas formas, sabor suave y textura ligeramente masticable. Las formas comunes que se encuentran en los supermercados incluyen concha, macarrones con codo, cabello de ángel, espagueti, lasaña, pajarita, fettuccine, fusilli, fideos, orzo, penne, rigatoni, ravioli, pasta con letras, ziti, ñoquis, etc. ( https://sharethepasta .org/pasta-shapes )

El sabor de la pasta blanca clásica (trigo refinado) es suave en comparación con el sabor ligeramente a nuez de la pasta integral. La pasta de trigo refinada está fortificada con 3 vitaminas B principales.

Mientras que la pasta de trigo integral tiene muchos beneficios nutricionales empaquetados en la semilla del grano, que se elimina al procesar la harina blanca. Por este motivo, el plan 2020-2025 Pautas dietéticas para los estadounidenses Recomendamos que al menos la mitad de la ingesta de cereales sea integral por su densidad de nutrientes.

Dado que el gluten ayuda a que la pasta mantenga su forma, pasta sin gluten tiene una textura diferente y generalmente un tiempo de cocción más corto. Para evitar que se cocine demasiado fácilmente, siga cuidadosamente las instrucciones del paquete. Afortunadamente, es intercambiable en la mayoría de las recetas.

la pasta es la pizarra en blanco perfecta para consumir verduras, cantidades más pequeñas de carne, aves o queso, y alimentos menos consumidos enfatizados en el patrón alimentario mediterráneo. Los platos de pasta son una oportunidad ideal para incorporar legumbres y verduras menos consumidas. ¡Experimento en reconocimiento al Día Nacional de la Pasta!

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Estas recetas incluyen muchos ingredientes de enfoque médico mínimamente procesados:

• Ensalada fría: https://sharethepasta.org/recipes/greek-pasta-salad
• Cena caliente: https://sharethepasta.org/recipes/pasta-with-broccoli-pesto-and-salmon/
• Sopa de clima frío: https://fruitsandveggies.org/stories/mediterranean-potato-soup-recipe

Consejo de compras: King Soopers ofrece fideos anchos de huevo integrales de la marca Kroger para la receta de sopa mediterránea de papa.

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