Florecer con la comida: emocionantes rumores de investigación

¿Necesita un empujón para prestar más atención a los alimentos de origen vegetal? Dos estudios publicados recientemente confirman los beneficios para la salud de los patrones de alimentación mediterráneos y MIND, que se basan principalmente en plantas.

El medscape titular: Algunas dietas son mejores que otras para la protección del corazón . Se analizaron cuarenta estudios controlados aleatorios que analizaron siete enfoques populares para la salud del corazón. Los investigadores encontraron evidencia de certeza "moderada" de que la dieta mediterránea reducía el riesgo de ataques cardíacos fatales y no fatales. Además, el enfoque médico "probablemente" redujo el riesgo de accidente cerebrovascular.

Lo más destacado del Instituto Nacional sobre el Envejecimiento de los NIH: "MIND y las dietas mediterráneas relacionadas con menos signos de patología cerebral de Alzheimer" . Ambos patrones alimentarios se asociaron con menos signos de Alzheimer en el cerebro de los adultos mayores que siguieron estos patrones alimentarios durante al menos una década antes de su muerte. Este estudio fue una continuación de la investigación sobre la salud cerebral del Centro Médico de la Universidad Rush que anteriormente identificó el patrón de alimentación MIND.

Recuerde, ambos patrones de alimentación son muy similares. Sin embargo, el enfoque MIND da prioridad a las verduras de hojas verdes, junto con otras verduras y bayas de todo tipo. El enfoque Med recomienda consumir 3 porciones de pescado por semana; CUIDADO con una o más porciones semanales. Los lácteos, los huevos, las carnes y las aves no están prohibidos, pero se les resta importancia en la frecuencia y el tamaño de las porciones.

Al volver a visitar la pirámide mediterránea, ( https://oldwayspt.org/traditional-diets/mediterranean-diet ) uno se da cuenta de que la base se compone de alimentos esenciales de origen vegetal: frutas, verduras, cereales (en su mayoría enteros), aceite de oliva. , frijoles, legumbres y semillas, nueces, hierbas y especias. La pirámide enfatiza la frecuencia de alentado alimentos vegetales integrales.

¿Alimentos integrales versus alimentos procesados? Los “alimentos procesados” generalmente tienen una connotación negativa. De hecho, la mayoría de los alimentos del supermercado están hasta cierto punto procesados. El procesamiento se puede considerar en un espectro que va desde no procesado/mínimamente procesado (p. ej., garbanzos enlatados, arroz instantáneo, frutos secos, avena) hasta ultraprocesado (p. ej., pasteles, bebidas endulzadas, helados).

Florecer con la comida se centrará en el calidad de alimentos de origen vegetal en los próximos meses, teniendo en cuenta el grado de procesamiento y la frecuencia de consumo.

Mayo fue el Mes Nacional de la Fresa. Mira esta receta de ensalada de pollo con fresas de un solo plato: https://fruitsandveggies.org/stories/strawberry-mozzarella-chicken-pasta-salad-recipe/

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