Florezca con la comida: el superalimento naranja del otoño

¿Camote (una palabra) o batata (dos palabras)?

Un poco de trivia aprendida recientemente: el Centro Internacional de la Papa, parte de una asociación global de investigación para un futuro con seguridad alimentaria influenciado por el cambio climático, optó por usar una sola palabra. Consideraron que ayudaba a diferenciar la batata de la patata blanca o irlandesa.

En las tiendas de comestibles y en las recetas de los consumidores, batata suele tener dos palabras. Sin embargo, un recurso de producto ampliamente utilizado para información y recetas utilizó la versión de una sola palabra. ( https://fruitsandveggies.org/fruits-and-veggies/sweet-potato/ )

¿Son las batatas sinónimo de ¿batatas? No. Las formas y tonos similares permiten intercambiar términos en las tiendas de comestibles. Sin embargo, son diferentes biológicamente. Los verdaderos ñames tienen una pulpa más seca y almidonada con una piel áspera y escamosa. Son un ingrediente de ciertas cocinas étnicas y generalmente no se encuentran en los mercados principales. Por lo tanto, los ñames etiquetados en nuestras tiendas de comestibles probablemente sean batatas.

Patatas dulces Vienen en muchos colores y texturas frescas y de piel. Mis favoritos fáciles de encontrar son Jewel y Garnet. Una gran fuente de identificación: https://www.saveur.com/gallery/16-Shades-of-Sweet/

La batata es una potencia nutricional de fibra, potasio, vitamina A, vitamina C y betacaroteno, y otros fitoquímicos. Convenientemente, tiene una larga vida útil (hasta 5 semanas) cuando se almacena en un lugar fresco y oscuro. Sus variados colores añaden interés a platos y recetas.

Batata cruda y cocida la piel es comestible y una valiosa fuente de fibra y nutrientes. Es importante frotar primero la piel exterior con un cepillo para verduras.

Los ingredientes de una buena batata: https://www.usda.gov/media/blog/2018/11/06/makings-good-sweet-potato

Diez formas de disfrutar las batatas: https://fruitsandveggies.org/stories/top-10-ways-to-enjoy-sweet-potatoes/

Dos recetas con ingredientes mínimamente procesados:

Camote Asado Y Chile De Frijoles Negros: https://www.cookingclassy.com/wprm_print/31687/

Ensalada de coles de Bruselas afeitadas y camote: https://ncsweetpotatoes.com/recipe/shaved-brussel-sprout-sweet-potato-salad/