Florecer con mantequilla de maní

¡El Día Nacional de los Amantes de la Mantequilla de Maní, 1 de marzo, es TU día! No importa si te encanta cremosa, con trozos o natural, eres miembro no oficial del club de fans de adultos amantes de la mantequilla de maní.

Hechos graciosos

Los cacahuetes no son realmente una nuez. En realidad, el maní es una legumbre, como los guisantes y las lentejas. En 1890, a un médico anónimo se le atribuyó el mérito de haber administrado por primera vez “mantequilla de maní” a pacientes con mala dentadura. Poco después empezó a incorporarse a los snacks. En 1923, Heinz se convirtió en la primera empresa en resolver el dilema de la separación del aceite homogeneizando el maní en una pasta para untar. La taza de mantequilla de maní de Reese se introdujo en 1928.

Razones para hacer de la mantequilla de maní un imprescindible en la despensa:

• repleto de nutrientes saludables en una porción práctica (2 cucharadas)
• económico, listo para comer, muy estable en almacenamiento
• saciante (proporciona una sensación de saciedad, frena el apetito)
• azúcar, aceite y/o sal añadidos mínimos (si los hay)

¿Cuál es la MEJOR mantequilla de maní? ¡Probablemente el que te gusta comer! Sin embargo, tomemos una mire debajo de la tapa del frasco.

La mantequilla de maní, que está compuesta en un 90% por maní, ofrece una buena dosis de proteínas, grasas saludables, nutrientes esenciales y compuestos vegetales naturales (antioxidantes). Una 2 cucharadas servicio de “solo maní” la mantequilla de maní proporciona:

• 7-8 g de proteína (en comparación con los 6 g del huevo)
• 16-17 g de grasa (85% tipos saludables)
• 190-200 calorías
• 4 g de carbohidratos
• 0 sodio
• 2 gramos de fibra
• 1-2 g de azúcar (natural)

Ingredientes añadidos puede incluir un poco edulcorante (azúcar o melaza) o un pizca de sal para adaptarse a las preferencias de gusto del consumidor. Muchas marcas incluyen un toque de aceite de palma (o aceite vegetal) para evitar que los aceites naturales se separen; por lo tanto, "sin revolver". Los productos con aceite agregado permanecen cremosos y untables. Con preocupaciones ambientales relacionadas con la deforestación de las plantaciones de palma aceitera, las marcas sin aceite de palma pueden influir en su elección.

Las mantequillas de maní bajas o reducidas en grasa agregan aún más azúcar o sólidos de jarabe de maíz para realzar el sabor, lo que se vio afectado al eliminar algo de grasa. Las marcas que incluyen miel o chocolate, aunque son sabrosas, aumentan las calorías y los azúcares añadidos.

Características de las opciones más saludables:

• lista corta de ingredientes
• cero o baja cantidad de azúcar añadido (2 g)
• cantidad baja o nula de aceite agregado (2-3 g de grasa saturada total)

Lo sentimos, es demasiado difícil destacar marcas concretas. Los fabricantes de alimentos pueden introducir nuevos ingredientes o ajustarlos en cualquier momento. Lo mejor es consultar las etiquetas de ingredientes y nutrición de su favorito.

Volviendo a la pregunta, ¿Cuál es la MEJOR mantequilla de maní? ¡Probablemente el que te gusta comer!

Considere sus elecciones habituales de alimentos en un día o incluso durante una semana. ¿Realmente importará un poco de azúcar, sal o aceite añadidos? Un toque de aceite puede ser una buena compensación por una textura cremosa. La porción de 2 cucharadas es suficiente para un sándwich o un refrigerio.

Maneras fáciles para exprimir mantequilla de maní:

• pan integral tostado caliente o muffin inglés
• PB&J a la parrilla: pan integral + fruta para untar baja en azúcar
• Tortitas de arroz integral de Lundberg + rodajas finas de plátano
• salsa para rodajas de manzana o pera
• untar sobre rodajas de plátano o pretzels
• además de avena tibia
• ingrediente del batido
• hormigas en un tronco: apio, PB, pasas
• directamente sobre una cuchara

Si te gusta hornear con mantequilla de maní, mira esto. Cook's ilustrado artículo:

https://www.cooksillustrated.com/articles/640-tasting-creamy-peanut-butter

Para recetas: https://www.nationalpeanutboard.org

PD: Otras mantequillas de nueces y semillas se cubrirán en otro momento.