Florecer con la comida: el enfoque médico para elegir cereales

La Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) actualizó sus pautas dietéticas en noviembre pasado por primera vez en 15 años. Entre las muchas coherencias con el enfoque Med está Elija alimentos elaborados principalmente con cereales integrales en lugar de cereales refinados. Los estudios encuentran consistentemente asociaciones favorables con la ingesta diaria, en lugar de poco frecuente, de alimentos integrales para la salud del corazón. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/aha-diet-and-lifestyle-recommendations

Los alimentos fundamentales del enfoque Med incluyen cereales integrales. Esta guía: Base cada comida en estos alimentos . ( https://oldwayspt.org ).

Últimos meses Florecer con la comida La característica cubría la diferencia entre grano integral y grano refinado en relación con el proceso de molienda. Los cereales integrales aportan nutrientes importantes y, en general, el doble de fibra. La fibra promueve la sensación de saciedad y proporciona alimento para las bacterias intestinales saludables.

Como alimento de origen vegetal, cereal Encaja en la base de la pirámide de la dieta mediterránea para comer con frecuencia... ¡y no necesariamente sólo en el desayuno! Cuando la comida principal es al mediodía, los cereales para la cena funcionan. Cuando necesitas un refrigerio, el cereal es perfecto con o sin leche. Los cereales por sí solos, como Cheerios y Wheat Chex, funcionan como un refrigerio crujiente para llevar, especialmente atractivo con frutas secas y nueces agregadas.

diciembre Boletín de salud de acción nutricional ( www.nutritionaction.org ) examinó en profundidad los estantes de cereales secos. Sus cuatro consejos para encontrar los cereales secos más saludables:

1. Busque cereales integrales : Grano integral o salvado como uno de los dos primeros ingredientes del grano; y arroz integral, avena, cereales germinados, quinua. “Elaborado con cereales integrales” puede no significar mucho.
2. Conozca su servicio tamaño : Los cereales menos densos suelen tener 1-1/2 taza; cereales densos a menudo ½ taza. ¿Observando las calorías?
3. Minimizar el azúcar añadido: "Azúcares añadidos" se refiere a cualquier edulcorante añadido; El “azúcar total” incluye el azúcar añadido más el azúcar natural, generalmente de frutos secos. Recomendaron no más de 5 g de azúcar añadido para cereales más ligeros y 7 g para cereales más pesados ​​como la granola.
4. Centrarse en la fibra sin procesar para mantener el tracto gastrointestinal en mejor movimiento : La fibra intacta viene con cereales integrales o salvado; Los ingredientes procesados ​​con fibra añadida incluyen inulina y raíz de achicoria.

Curiosamente, un cereal puede tener un ingrediente de frutos secos en polvo o puré de frutas que endulza creativamente el cereal sin contribuir a la cantidad de "azúcar agregada". Sin embargo, contribuye a la densidad calórica del cereal.

Los viejos recursos son siempre una apuesta segura, como los Wheaties, el trigo rallado, las “O” básicas, los copos de salvado, los Grape-Nuts, el Total y el muesli. Cubra con frutas frescas o secas para obtener nutrientes y dulzura.

Trivia divertida sobre cereales:

• La granola fue creada en 1881 por John Harvey Kellogg en Battle Creek, MI.
• El trigo triturado fue inventado por Henry Perky en 1890. Se hizo popular después de su debut nacional en la Feria Mundial de Chicago en 1893.
• Post Grape-Nuts se fabricó por primera vez en 1897. Al ser un alimento abundante y estable, formó parte de las raciones enviadas a las fuerzas aliadas durante la Segunda Guerra Mundial en partes tropicales del mundo.
• Los Corn Flakes de Kellogg's se originaron en 1898 por William y John Kellogg. Después de desacuerdos, William le compró la receta de Corn Flakes a su hermano y formó "Battle Creek Toasted Corn Flake Company", ahora conocida como Kellogg Company.