Florecer con la comida: el enfoque médico para volverse loco

La serie de enfoque Med comenzó con comer menos a menudo alimentos en la punta de la pirámide ( https://oldwayspt.org ). Hace un par de meses la serie llegó a los cimientos de la pirámide: frutas, verduras, cereales integrales, aceite de oliva, frijoles/lentejas, nueces, semillas, hierbas y especias - Base cada comida en estos alimentos.

Los frutos secos, parte integral de la forma de comer mediterránea, son un potencia nutricional de proteínas de origen vegetal, fibra, grasas saludables para el corazón, antioxidantes, fitoquímicos, vitaminas y minerales. La evidencia científica ha descubierto que los frutos secos protegen el corazón y ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre.

Percibido barreras El consumo de frutos secos incluye contenido calórico (rico en grasas), preferencias gustativas, limitaciones dentales, susceptibilidad a las alergias y un precio demasiado elevado. Sin embargo, considere que la grasa es principalmente grasa insaturada saludable y las investigaciones han demostrado que las nueces en sí mismas no causan aumento de peso.

Teniendo en cuenta el costo, el tamaño de la porción en la etiqueta de información nutricional de las nueces es generalmente ¼ de taza o aproximadamente 1 onza. Cuando se tiene en cuenta este modesto tamaño de porción y todos los beneficios nutricionales, el costo tiene un aspecto diferente.

Una gran ventaja para los frutos secos es su valor de saciedad, lo cual se debe al rico contenido de grasa. Uno puede sentir saciedad más pronto y por más tiempo si la comida o merienda contiene frutos secos. Los frutos secos son gestores del hambre.

El frutos secos más populares son las pecanas, nueces, almendras, anacardos, pistachos y maní. Dato curioso: el maní es una legumbre, no un fruto seco. Sin embargo, el perfil nutricional del maní es tan parecido al de los frutos secos que se los identifica ampliamente como parte del grupo de los frutos secos.

Las nueces vienen crudas, ligeramente saladas, sin sal, sazonadas, simples, tostadas, con o sin cáscara, enteras, partidas por la mitad, cortadas en cubitos, en rodajas y en rodajas. Varían en textura, nutrientes, sabor y propiedades únicas. Si bien los más saludables son crudos, tostados en seco y sin sal, vale la pena considerar todas las formas según el gusto personal y los ingredientes adicionales. Busque minimizar los azúcares añadidos, el aceite y la sal añadidos.

Asar y tostar Las nueces crudas realzan su sabor. Ase en un horno a 350 grados durante 5 a 10 minutos o tueste en una sartén caliente encima de la estufa. Revuelva ocasionalmente hasta que esté fragante pero no carbonizado. No te alejes: ¡las nueces pueden quemarse rápidamente!

Para almacenamiento, Es mejor guardar las nueces en el refrigerador o el congelador a menos que se consuman dentro de unas semanas. ¿Por qué? La rica cantidad de grasas insaturadas hace que las nueces sean propensas a volverse rancias. Las nueces rancias no te enfermarán, pero tus papilas gustativas no las apreciarán. Una regla general sencilla: guárdelo en el refrigerador aproximadamente 6 meses y en el congelador aproximadamente 12. Es mejor guardarlo en un recipiente hermético para evitar que se enganchen los sabores del empaque y del refrigerador.

Las nueces se consideran ampliamente un bocadillo entre comidas, aunque se pueden agregar fácilmente a un plato principal o guarnición para realzar el sabor, la textura y el valor nutricional.

Ideas de comidas sin receta:

• Agregue nueces picadas a sus cereales fríos y calientes favoritos.
• Agregue maní entero o picado a los platos salteados.
• Reemplace los picatostes con almendras picadas o en rodajas en la ensalada mixta
• Espolvoree nueces sobre el yogur con o sin cobertura de granola crujiente
• Espolvorear sobre verduras al vapor

Consejos para refrigerios:

• Haga una mezcla de frutos secos casera, considerando nueces, variedad de frutas secas picadas, semillas de girasol, coco tostado y cuadritos de avena integral.
• Elija pistachos con cáscara para reducir el ritmo de masticación.
• Porcionar previamente en bolsitas de snacks para evitar comer sin pensar
• Mantenga nueces en porciones en el automóvil para los ataques de hambre sobre la marcha

Para un montaje fácil aperitivo navideño , considere un tabla de charcutería (o plato) donde todo es del tamaño de un bocado, se puede agarrar y compartir, incluidas las nueces. Al seleccionar los componentes, considere opciones dulces, ácidas, saladas, saladas, de colores, formas, suaves, duras, secas y frescas.

Dos recursos de orientación sobre cómo crear una tabla de embutidos: https://simpleandsavory.com/build-healthy-charcuterie-board y https://picky-palate.com/make-the-perfect-charcuterie-board . Prioriza las opciones que forman parte de la forma de comer mediterránea, ¡incluidos los frutos secos!