Florezca con la comida: el enfoque médico con ensaladas en bolsas

Últimos meses Florecer con la comida se centró en sopas abundantes para abordar el desafío de los estadounidenses de consumir suficientes vegetales que promuevan la salud, un componente integral de la forma mediterránea de comer. ( https://oldwayspt.org ). Este mes veremos kits de ensaladas para aumentar el consumo y la variedad de verduras.

Investigación relacionada sobre un dieta rica en plantas estuvo en las noticias recientemente. El estudio analizó el impacto de la dieta en la esperanza de vida a diferentes edades. Tenga en cuenta la expresión "rico en plantas" en lugar de vegetariano, vegano o sin carne.

el estudio Patrón dietético óptimo : ingesta mayor y sostenida de cereales integrales, legumbres, pescado, frutas, verduras y frutos secos, junto con una reducción de las carnes rojas y procesadas, las bebidas azucaradas y los cereales refinados. Se encontraron beneficios sustanciales para la salud de personas de todas las edades. Si bien es previsible que las ganancias sean mayores para los adultos más jóvenes, incluso aquellos de 80 años también se benefician. https://www.cnn.com/2022/02/08/health/longer-life-diet-wellness/index.htm

Las ensaladas en bolsas o los kits de ensaladas son una excelente estrategia para aumentar fácilmente el consumo de verduras y, al mismo tiempo, abordar el desperdicio de alimentos provenientes de las ensaladas que permanecen demasiado tiempo en el contenedor de verduras o en el mostrador. Los kits de ensaladas generalmente tienen una amplia variedad de verduras y hortalizas picadas prelavadas.

Las ventajas de los kits de ensaladas incluyen súper conveniencia, ingredientes prelavados y cortados, variedad de sabores e inclusión de vegetales ricos en nutrientes que no se pueden comer como un plato preparado. La vida útil es al menos el doble que la de las hojas verdes enteras debido a un tipo de embalaje que minimiza el aire en la bolsa. El oxígeno es responsable del color marrón y del limo.

¿Es seguro comer los kits de ensaladas? Es importante saber que todas las verduras y lechugas (enteras y en bolsas) tienen un riesgo bajo de tener niveles de bacterias lo suficientemente altos como para causar enfermedades. Los expertos en seguridad alimentaria consideran que los beneficios saludables de las verduras superan los riesgos. Los medios de comunicación recogen rápidamente las alertas y retiradas de productos agrícolas de la FDA.

Buenas prácticas para minimizar el riesgo y maximizar la frescura:

• Guarde la lechuga y las verduras para ensalada a entre 35 y 40 grados F.
• Compre ensalada en bolsas lo más lejos posible de la “fecha de caducidad” y cómela dentro de unos días.
• Tírelo si ya pasó esta fecha o si algunas hojas se ven tristes.
• Úselo nada más sacarlo de la bolsa sin lavarlo.
• Mezcle una toalla de papel seca en una bolsa parcialmente usada y ciérrela bien con un clip para virutas.

Enfoque médico ingredientes ricos en nutrientes para buscar:

• Verdes oscuros, como col rizada, espinacas, rúcula, escarola, berros, variedades de lechuga más oscuras como la romana, lechuga de hojas rojas y verdes.
• Repollo, zanahorias, pipas de girasol, nueces, brócoli, coles de Bruselas, maíz, legumbres, aguacates, edamame, frutos secos, queso feta, aderezo a base de yogur.

Los sabrosos aderezos incluidos son vinagreta o cremosos. Las vinagretas se pueden diluir con vinagre para reducir las calorías y el contenido de sodio. ¿No te gusta el aderezo incluido? Utilice uno de sus favoritos o simplemente aceite de oliva y vinagre.

Para un rápido ensalada como comida, agregue el pollo sobrante, el huevo cocido picado, los frijoles enlatados enjuagados, el tofu horneado con sabor, el tempeh, la quinua o el salmón y el atún en bolsa. Algunas marcas de ensaladas en bolsas vienen con ideas de recetas. Haga de las ensaladas en bolsas un elemento básico de la lista de compras para comidas rápidas y fáciles.

Batatas cargadas (Objetivo Bueno y reunido Ensalada Southwest en bolsas): Cocine las batatas en el microondas o hornéelas hasta que estén tiernas. Divida y cubra con frijoles negros sazonados calientes, ensalada preparada y aguacate picado.