POSTED September 01, 2022

Florezca con la comida: el enfoque MIND y los aguacates

By Mary Lynne Hixson, MA, RD

Desde junio Florecer con la comida se ha centrado en los alimentos asociados con la desaceleración de los cambios cognitivos que las personas suelen experimentar a medida que envejecen. Estos alimentos con énfasis en MIND complementan los alimentos asociados con el patrón dietético mediterráneo.

Los dos últimos meses se centraron en las categorías MIND verduras de hoja verde y todas las demás verduras.

El artículo de este mes destaca los aguacates, parte de todas las demás verduras grupo. ¿Por qué resaltar?

El Consejo del Aguacate Hass tiene una atractiva promoción, Ama a uno hoy , eso me llamó la atención. Sin duda, los aguacates son fáciles de promover basándose únicamente en su salud. Son excepcionalmente ricos en nutrientes, especialmente en grasas monoinsaturadas saludables. Esta es la grasa principal que también se encuentra en el aceite de oliva, un componente de la dieta mediterránea.

Trivia divertida… ¿el aguacate es una verdura o una fruta? Botánicamente, los aguacates son una fruta por su pulpa carnosa y su semilla grande. Sin embargo, el USDA clasifica los aguacates como vegetales según su uso común. Los aguacates son una verdura.

Aguacates Perfil nutricional : 1/2 de medio (2,5 oz), 130 calorías, 5 g de fibra, 5 mg de sodio, 1 g de proteína, 5 g de carbohidratos, sin azúcar y 20 vitaminas y minerales. Además, los aguacates son ricos en antioxidantes y agua (72%).

Los aguacates pueden ayudar a que uno se sienta satisfecho por más tiempo debido a su alto contenido de grasa. La gran cantidad de grasa también permite que el puré de aguacate sea una posible alternativa a la mantequilla o el aceite para hornear.

Entonces, ¿cuáles son las barreras primarias a elegir aguacates? Costo, se vuelve marrón demasiado rápido cuando se usa solo una parte, es demasiado perecedero y no está lo suficientemente maduro para usarlo cuando se compra.

Consejos para seleccionar aguacates en el mercado:

Consejos para manipular aguacates en casa:

  • Almacenar a temperatura ambiente hasta el grado de madurez deseado.
  • Introducir en una bolsa de papel de estraza cerrada, a temperatura ambiente, con una manzana o un plátano para acelerar la maduración.
  • Almacenar maduro Guarde los aguacates en el refrigerador durante un par de días si aún no están listos para comer.
  • Empresa de tienda, inmaduro Los aguacates en el refrigerador por hasta 2 semanas para que se mantengan más tiempo mientras maduran lentamente.
  • Espolvoree la mitad de un aguacate sin usar (con piel, con hueso) con jugo de limón, cubra bien con una envoltura de plástico y refrigere.
  • Mire este vídeo para cortar, rebanar, pelar y deshuesar de forma segura: https://loveonetoday.com/how-to/how-to-cut-slice-peel-pit-avocados/

Formas sencillas y sin receta de utilizar el aguacate

  • “Como está” sazonado con sal, pimienta, todo el condimento para bagels, vinagre balsámico, pimienta con limón, etc.
  • Para untar fácilmente sobre galletas integrales, tostadas, sándwiches o tortillas
  • Como aglutinante en lugar de mayonesa o mezclado con ella en ensalada de atún, huevo y pollo
  • En huevos revueltos, añadiendo a mitad de cocción
  • Huevo partido por la mitad, hornear unos 15 minutos a 425 grados
  • Relleno de ensalada de atún, huevo o pollo
  • Como alternativa a la crema agria sobre patatas al horno y tacos.
  • en batidos
  • Mezclado ½ y ½ con hummus para mojar o untar

Para recetas creativas con aguacates:

https://loveonetoday.com

https://californiaavocado.com

https://frutasyveggies.org/recipes/

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