Florecer con la comida: el lado dulce

El mes pasado, Florecer con la comida presentó CNN Come ⎸pero mejor Serie, que se centra en la forma de comer mediterránea. Este boletín electrónico es un módulo gratuito Vida ⎸pero mejor serie. https://www.cnn.com/newsletters/life-but-better

Un reciente Come ⎸pero mejor El artículo, “postre reinventado”, me llamó la atención. Los dulces originarios de los países ribereños del Mediterráneo incluyen el flan, el tiramisú, el baklava y los cannoli. ¡Derroches decadentes y deliciosos!

Sin embargo, estos dulces se reservan para ocasiones especiales, lo que concuerda con la recomendación de la Pirámide de la Dieta Mediterránea de “comer dulces con menos frecuencia”. https://oldwayspt.org/diets-tradicionales/dieta-mediterranea

Curiosamente, las comidas cotidianas en la región suelen terminar con fruta fresca o seca. Las opciones típicas incluyen higos, dátiles, cítricos, arilos de granada y uvas. Si bien se pueden servir en su forma más sencilla, es posible que desees algo más interesante.

La función "postre reinventado" incluía un enlace a Peras escalfadas con granada. https://chefabbiegellman.com/how-to-poach-pears. Como amante del jugo de pera y pompones, había que probar la receta. Resultado… delicioso y fácil. Las peras se conservaron bien en el frigorífico durante varios días. Las peras picadas calientes estaban deliciosas con avena cocida.

Nota de preparación de la receta: Se usaron sustitutos para los 3 ingredientes menos comunes: ¼ de cucharadita de canela molida (canela en rama), ¼ de cucharadita de clavo molido (4 dientes enteros) y 4 cucharadas de jarabe de arce (⅓ taza de azúcar de arce).

Asegúrate de disfrutar el jugo de granada, ya que es un superhéroe antioxidante. El jugo de pom especiado tiene un agradable sabor a gaseosa para obtener una bebida gaseosa.

Ideas para frutas elegantes enteras o secas:

• Frutos secos bañados en chocolate
• Bayas frescas rociadas con balsámico de chocolate
• Higos y dátiles rellenos de queso de cabra o ricotta
• Piña fresca asada