Florezca con la comida: dos favoritos de las fiestas

La buena noticia: no hay comida en la lista de cosas malas para las fiestas. La realidad: las reuniones navideñas se centran en compartir comida. Está bien darse un capricho un poco.

Para una experiencia libre de culpa disfrute conscientemente. Coma despacio, pruebe, saboree y disfrute de los recuerdos que vienen con sus favoritos. Comer en exceso sin pensar provoca malestar y puede interferir con el disfrute del resto del día.

Dicho todo esto, el Las vacaciones pueden ser una oportunidad para desarrollar nuevos favoritos , especialmente si ha habido cambios en la vida o la salud durante el año.

Cuando explore nuevas recetas o modifique sus viejas favoritas, busque los ingredientes que se encuentran en la forma de comer mediterránea ( https://oldwayspt.org ). Por ejemplo, ¿la receta incluye fruta, abundantes verduras, cereales integrales, nueces o grasas saludables?

Dos de mis favoritos: una calabaza de pino sin corteza y un aperitivo de salsa de arándanos.

Muchos años atrás, Florecer con la comida Se centró en la calabaza y se ofreció. Receta de pastel de calabaza sin corteza de Libby

Mi pastel de calabaza sin corteza favorito La versión es similar. Sin embargo, esta versión ofrece 3 opciones de cobertura crujiente. https://www.eatingwell.com/recipe/259580/basic-crustless-pumpkin-pie/ . La cobertura de arce, manzana y pera, mi favorita, ofrece un gran sabor y texturas. Cuando tengo la opción de ingredientes, uso azúcar y huevos frescos.

Este Salsa de arandanos La receta ha estado en mi caja de recetas durante más de 15 años.

Ingredientes:

1-½ taza arándanos frescos

2 cebollas verdes, picadas

1 chile jalapeño pequeño, sin semillas y picado

¼ de taza) de azúcar

2 cucharadas de cilantro fresco picado

1 cucharada de jengibre fresco rallado

1 cucharada de jugo de limón

1 (8 oz) de queso crema bajo en grasa, Neufchâtel o sin grasa

Galletas tostadas Melba integrales

Instrucciones:

Pulse los arándanos en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. Transfiera a un tazón; agregue las cebollas verdes y los siguientes 5 ingredientes. Cubra y refrigere 4 horas.

Unte 1 cucharadita de queso crema sobre una tostada Melba y cubra con 1 cucharadita de salsa de arándanos.

Consejo: Debido a que la mezcla de arándanos puede “sangrarse” en el queso crema, prefiero dejar que cada persona prepare su propio aperitivo. Un plato de 3 compartimentos funciona muy bien para la presentación.